由於受到氣候環境等條件限制,生產葡萄酒的國家,主要座落於南北半球特定的緯度範圍內。並且根據釀酒歷史,區分為:講究「血統」、強調傳統釀造工藝的「舊世界」;與大量運用現代化生產工藝、有個性的「新世界」。新舊世界中各自迥異的風格皆有不同的愛好者!這個月很開心以新世界之紐澳產區為品酩啟航點,跟喜歡葡萄酒的朋友們一同暢遊葡萄酒新舊世界!
這個月的賞味酒款如下:
English Description | Chinese Description | Origin |
Villa Maria Private Bin Marlborough Sauvignon Blanc | 瑪莊麗亞園精選蘇維濃白酒 | Marlborough, New Zealand |
Sileni Estates The Plateau Pinot Noir | 喜樂尼酒莊窖藏系列黑皮諾紅酒 | Hawkes Bay, New Zealand |
d'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz Viognier | 達令堡酒莊笑鵲喜若維歐涅紅酒 | McLaren Vale, Australia |
Glaetzer Bishop Shiraz | 格萊佐碧莎紅酒 | Barossa Valley, Australia |
Parker Coonawarra Estate Terra Rossa Cabernet Sauvignon | 派克酒莊卡本內紅酒 | Coonawarra, Australia |
Brown Brothers Moscato | 布朗兄弟慕司卡多甜白酒 | Victoria, Australia |
首先,就從新世界中獨具清新自然風格的新口味介紹起吧!作為葡萄酒新世界的生力軍,紐西蘭不僅年輕,更是產量非常小的產國,近10年來葡萄園面積成長約2.5倍,目前2萬多公頃左右,年產量近1億多公升。但是,無需悠遠歷史與廣闊葡萄園,堅持將純淨的環境留給下一代的理念,守護著這獨一無二的自然條件,讓許多相當年輕的酒莊也能成功釀出香氣奔放、精巧清麗的迷人葡萄酒。特別是令世界驚艷的Sauvignon Blanc(白蘇維翁)白酒與Pinot Noir(黑皮諾)紅酒。
今晚我們當中只有Grace跟團旅行時去過紐西蘭一次,所以小小插播了以下來自Youtube的影片,讓大家欣賞一下紐西蘭的美。(影片來源:Youtube 影片提供者NZWinegrowers)
紐西蘭位於大洋洲上,南北島長約1,600公里,位於南緯36°~45°,而南島的Central Otago更為全世界最南葡萄酒產區。高緯度與四面環海的氣候條件,造就了紐西蘭跟其他新世界國家不同,以清新風格的白酒與細緻的紅酒為名。受益於中央山脈的阻隔水氣,紐西蘭的葡萄園大多位於比較少雨的東岸,並且靠著精確的藤架與引枝法應用,改善過於潮濕的問題。在特別長的生長季間,當南半球的艷陽,遇上寒涼的氣候,葡萄得以緩緩地成熟,造就了紐西蘭招牌的清新爽口的酸味與新鮮果香。
跟大部分的新世界產國一樣,大多採用單一品種釀製,不過比較特別之處為,白葡萄比黑葡萄來得重要,國際市場上主流倍受歡迎的 Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁)、Merlot (梅洛)
、Syrah (嘻哈) 以及白葡萄品種 Chardonnay (夏多內)等明星品種在這邊反而讓位給較為小眾的 Sauvignon Blanc (白蘇維翁)、Pinot Noir (黑皮諾)、Pinot Gris (灰皮諾)、Riesling (麗絲玲)以及 Gewurztraminer (格烏茲塔明娜)。目前,白蘇維翁就將近佔了全紐西蘭三分之一以上的葡萄園;而最重要的黑葡萄則是被公認為嬌貴難養、喜好冷涼環境的黑皮諾 (為了課堂效果,被我形容為彷彿有公主病的貴族品種)。紐西蘭葡萄酒業能夠在競爭激烈的葡萄酒市場上異軍突起,完全不靠低價搶市,而是依靠其非主流的獨特風味所散發出的魅力。
( 圖片來源:iYellow WINE CLUB)
紐西蘭全境幾乎為海洋型氣候,北島氣候較炎熱潮濕,以紅酒的表現為佳。Hawke's Bay (霍克斯灣)出產以 Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁) 及 Merlot (梅洛) 釀製果味濃厚的紅酒聞名。南島本來也是荒涼的牧區,直到東北邊的馬爾堡 (Marlborough)開始了葡萄種植,很快這個得天獨厚的寒冷多陽、夏季極端的日夜溫差環境造就了"新鮮"的風格,帶著果香與青草香氣的酒可口誘人。炎炎夏日時,讓人總忍不住想多喝幾口。現在的馬爾堡也嚴然成為紐西蘭最大的酒產區,此外,當地現也經營許多旅店及美食餐廳,成為令人嚮往的觀光葡萄酒鄉。
在白蘇維翁開啟了序曲之後,黑皮諾很快地跟上腳步。當南島的Central Otago (中央奧塔戈) 是紐西蘭少有的大陸型氣候地區,種上了黑皮諾後,香氣奔放、口感柔和豐滿卻又鮮明多酸的風格與舊世界的經典格調截然不同。向來是法國勃艮第的經典代表的黑皮諾,對於種植環境非常挑剔,可是當貴族品種遇上了紐西蘭的風土卻有如神助,釀出了讓人驚嘆的黑皮諾紅酒來,清新濃厚果香的特色,也給了全的酒迷們一個全新的體驗。
由於目前紐西蘭僅有10多個產區,有更多的產區正在建立,有更多的處女地被種上了葡萄,紐西蘭的葡萄酒潛力似乎才剛剛啟動。就讓我們繼續期待吧!(* ̄▽ ̄)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*'`"*-.,_
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