受到氣候環境條件限制，生產葡萄酒的國家，大部分座落於特定緯度範圍內。並區分為：講究「血統」、強調傳統釀造工藝的「舊世界」；與大量運用現代化生產工藝、有個性的「新世界」。新舊世界中各自迥異的風格皆有不同的愛好者！ (〃∀〃)~♡
上個月，我們約略低解釋了葡萄酒新舊世界的差異與區分，並以座落於南半球大洋洲上的紐澳產區為品酩啟航點，進一步了解澳洲、紐西蘭四面環海所形成的自然環境，對於葡萄酒風格的影響。同時，也品嘗了數個具代表性的葡萄品種及特色產區的酒款。
5月份，我們要繼續暢遊世界邊境角落的南美洲：阿根廷與智利，這片擁有美麗、不受汙染的自然景觀的土地，吸引了越來越多的國際著名釀酒團隊進駐，以現代技術打破消費者對南美洲廉價酒的刻板印象！
這次的賞味酒款如下：
| English Description | Chinese Description | Origin |
| DOMINIO DEL PLATA TORRONTES | 克里歐斯風神之父多倫岱斯白酒 | Mendoza, Argentina |
| MONTES KAIKEN ULTRA MALBEC | 凱肯超級梅貝克紅酒 | Mendoza, Argentina |
| ROOT 1 SAUVIGNON BLANC | 智利南極王老藤極品白蘇維翁白酒 | Casablanca Valley, Chile |
| CONCHA Y TORO MARQUES CHARDONNAY | 孔雀酒莊爵士夏多內白酒 | Maipo Valley, Chile |
| VENTISQUERO QUEULAT PINOT NOIR GRAN RESERVA | 智利南極王GR頂級黑皮諾紅酒 | Casablanca Valley, Chile |
| DOMUS AUREA CABERNET SAUVIGNON | 多慕斯歐優拉卡本內蘇維濃紅酒 | Maipo Valley, Chile |
聊到南美洲的葡萄酒，常常很多人第一印象就是便宜、廉價、簡單容易喝但不耐久藏。但是，真的如此嗎? 待我們環繞一圈智利 & 阿根廷後，再請各位自行判斷囉！ (〃∀〃)~♡
首先，南美洲為七大洲之一，西臨南太平洋，東面大西洋，智利與阿根廷則被安地斯山脈一分為二：山脈的左側為狹長條型的智利；山脈東側則為胖胖雞腿形狀的阿根廷。
我們就從有「天堂裡的佳釀」之稱的智利葡萄酒開始介紹起吧！（* °▽°*)))♪ 其實，智利釀造葡萄酒可追朔自16世紀西班牙殖民時期，天主教傳教士於彌撒儀式中，因需要使用葡萄酒代替耶蘇之血，因而開始了釀酒文化。在1970年代，西班牙有名的釀酒家族 - Miguel Torres，更曾斷言這塊土地未來將成為葡萄種植的天堂。而在1990年後，智利釀酒展業更是快速邁向現代化階段。1994年起，則建立了Denominación de origen (DO)！另外，智利也是目前全球少數未受到根瘤蚜蟲病襲擊的產區之一唷！╭(′▽`)
( 圖片來源：Chilean Wine http://www.chilean-wine.com)
智利的氣候環境：智利屬於南北狹長型，從最北到南的葡萄園產區相差近900KM，而東西相距卻很少超過100KM。左臨太平洋，右擁安地斯山派，受到海洋與高山影響當地氣候極大。整體屬於溫帶地中海型氣候，越往南氣候更潮濕、溫度更涼爽。
整體從北至南可區分為4個大產區：Coquimbo Region、Aconcagua Region、Central Valley及Southern Valley。
各產區的約略介紹如下：
Coquimbo Region
為最北邊的主要產區，擁有充足的陽光以及適當的冷涼氣流(來自於太平洋的水氣& 安地斯山脈的冷空氣)，智利著名的Pisco (皮斯科烈酒)產區也位於此區。面積雖只占整個智利葡萄種植面積2%左右，但卻足以釀出令人驚艷的優質酒款。
可區分為3個次產區：
1. Elqui Valley：以釀製Sauvignon Blanc、Syrah聞名。
2. Limari Valley：此區可釀製出智利最好的Chardonnay白酒。
3. Choapa Valley ：目前仍屬非常年輕的產區，能釀出什麼樣特色的酒款，就待酒廠進一步在這邊開拓、試驗囉！
Aconcagua Region
為智利面積第二小的產區，橫貫東西的狹長山谷，又可畫分為以下3個次產區 ：
1. Aconcagua Valley：是智利許多歷史悠久的產區之一。受到海洋與安地斯山脈冷涼氣流影響，氣候穩定溫暖，以經典的紅葡萄品種Cabernet Sauvignon、Syrah及Camenere著名。
2. Casablanca Valley：離海洋很近，受到洋流的調節影響與海霧，氣候明顯涼爽，白葡萄品種的種值較紅葡萄品種多。此區的Sauvignon Blanc & Syrah獲得不少好評。
3. San Antonio：靠近出海口，同樣受到冷流氣候影響，種植出優質的Sauvignon Blanc & Chardonnay，尤其是在Leyda Zone。另外，也可產出優雅多酸的Pinot Noir。
Central Valley
從首都Santiago (聖地牙哥)往南到Itata北邊，是智利最重要的產區。肥沃乾燥又多陽光的氣候，並有安地斯山脈雪融水的灌溉，從南到北又分為4個次產區：
1. Maipo Valley：鄰近首都，開發較早，被山丘環繞的地理位置，受到太平洋冷涼影響較小。主要葡萄園產區位於安地斯山山腳下，受惠於安地斯山冷空氣調節氣候。以Cabernet Sauvignon受到好評，並且帶有尤佳利葉或薄荷氣息為其風格特色。
2. Rapel Valley：是4個次產區中面積最大的產區，又可細分為Cachapoal zone 以及Colchagua Zone，主要生產酒體濃郁的紅葡萄酒。Apalta則是最具潛力的產區之一。
3. Curico Valley：地勢較平坦肥沃，灌溉水源充足，主要生產一些便宜的調和葡萄酒。
4. Maule：涼爽多雨的氣候，主要生產Pais釀成的白酒。
Southern Valley
氣候較冷涼與潮濕，夏季白天氣溫平均鮮少超過攝氏30度，年平均雨量通常超過1,000毫米，真菌感染等問題較容易在這個產區發生。
主要可分為以下3個次產區：
1. Itata：主要種植葡萄品種Pais 以及 Muscat of Alexandra，釀製較為廉價酒款並僅供內銷。
2. Bio-Bio：目前種植的較好的葡萄品種有Pinot Noir、Chardonnay還有一些麝香葡萄。
3. Malleco：是目前最小且最南邊的次產區，有少數的酒農釀製Chardonnay & Pinot Noir。
( 圖片來源Wine Tours of the World http://www.winetoursoftheworld.com)
大約介紹完了天堂裡的佳釀，現在我們要翻山越嶺，越過安地斯山脈來到面積較廣大的阿根廷囉！(^_-)
阿根廷的地勢由西向東降低，來自太平洋的水氣受到安地斯山脈的阻擋，因此氣候整體屬於「大陸型氣候」。境內晴朗乾燥，受惠於高海拔涼爽的氣候與來自安地斯山脈春、夏兩季融化的雪水灌溉，主要的葡萄園皆位於西部內陸鄰近安地斯山脈高海拔的地區，而主要佔80%產量的葡萄酒產區則位於Mendoza省。
阿根廷有七個省份生產葡萄酒，從最北的Salta省到南邊Rio Negro長約1,600KM，生產條件比較好的葡萄園大部分集中在中西部，尤其以Mendoza省和San Juan省，生產風格粗曠及濃厚的紅葡萄酒聞名。
跟其它新世界產國一樣，阿根廷主要生產以品種名稱為主的葡萄酒，而在眾多葡萄品種的以由歐洲傳入的Malbec最重要，這裡的氣候讓Malbec達到比原產地法國更佳的成熟度。目前，已嚴然成為阿根廷的代表性紅葡萄品種。而白葡萄品種中，除了國際性品種外，以本地特有的混血種Torrontes最重要，尤其是北部的Salta省內的Cafatate，葡萄園位於平均海拔近5000~8000英呎，出產清爽多酸、帶有濃郁果香及花香氣息的優質白酒。
以上，就是南美洲這2個主要產國的約略介紹，大家看著地圖好像在上苦悶的地理課一樣！真是~辛苦大家囉！但是，接下來就是我們的重點，要來品嚐智利與阿根廷的代表性葡萄酒了啦！相信大家馬上就會身入其境，不知道會來到充滿熱帶風情的後花園，還是參訪恬靜的河岸湖畔？會遇上20幾歲的花漾少女、還是30幾歲的充滿內涵韻味的輕熟女呢？ (●’ω`●）哈哈!
智利南極王老藤極品白蘇維翁白酒 ROOT 1 SAUVIGNON BLANC 2011
| 酒廠 | Root:1 | ||||
| 產地 | Casablanca Valley, Chile | ||||
| 葡萄品種 | Sauvignon Blanc | ||||
| 酒款介紹 | 受到美國酒評家肯定與讚賞的新星酒款。豐厚熱帶水果及柑橘香味，新鮮青檸及柚子的果酸優雅，帶出些礦物氣息餘韻，口感平衡。結合了花香與果味的收尾。適合搭配白醬類料理、烤海鮮或鮮果沙拉。 | ||||
| 零售價格 | $850 |
克里歐斯風神之父多倫岱斯白酒 DOMINIO DEL PLATA TORRONTES 2011
| 酒廠 | Dominio del Plata | ||||
| 產地 | Cafayate, Argentina | ||||
| 葡萄品種 | Torrontes | ||||
| 酒款介紹 | 透亮的檸檬綠酒色，散發淡淡桃子、核果、花卉和柑橘系水果的誘人香味。清爽乾淨的酸度讓人忍不住一口接一口，完美結合花香與水果風味的酒款。建議搭配海鮮、煙燻肉或中度濃郁乳酪。 | ||||
| 零售價格 | $890 | RP:90 |
孔雀酒莊爵士夏多內白酒 CONCHA Y TORO MARQUES CHARDONNAY 2010
| 酒廠 | Concha y Toro | ||||
| 產地 | Maipo Valley, Chile | ||||
| 葡萄品種 | Chardonnay |
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| 酒款介紹 | 人工採摘自Maipo Valley位置最高的葡萄園，並在法國橡木桶中發酵及浸泡9個月後再經6個月熟成。散發奔放的熱帶水果如鳳梨、木瓜以及清新的柑橘、蘋果及奶油味與礦物的氣息，鮮活的酸度讓整體口感均衡，餘韻持久。 | ||||
| 零售價格 | $1,100 | WS:90 |
智利南極王GR頂級黑皮諾紅酒 VENTISQUERO QUEULAT PINOT NOIR GRAN RESERVA 2010
| 酒廠 | Vina Ventisquero | ||||
| 產地 | Casablanca Valley, Chile | ||||
| 葡萄品種 | Pinot Noir | ||||
| 酒款介紹 | 酒色呈深櫻桃紅邊緣帶紅寶石光暈。散發可口誘人的新鮮果味，紅櫻桃、草莓及獨特玫瑰花香氣味優雅芬芳。香草、香料氣息則來自於長期木桶熟成。單寧輕巧柔和，複雜細致的酒體，餘韻攸長。可搭配烤雞、豬肉或海鮮料理。 | ||||
| 零售價格 | $1,480 |
凱肯超級梅貝克紅酒 MONTES KAIKEN ULTRA MALBEC 2009
| 酒廠 | Kaiken | ||||
| 產地 | Mendoza, Argentina | ||||
| 葡萄品種 | Malbec 98%, Cabernat Sauvignon 2% | ||||
| 酒款介紹 | 深遂紫羅蘭酒色，帶有櫻桃、巧克力、奶油及香料氣味，以及些許花香及紅色漿果等豐富濃厚香氣。細致柔和的單寧與豐富圓潤的口感，整體展現華麗成熟風格。適合搭配味道較濃郁的肉類料理。 |
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| 零售價格 | $980 |
多慕斯歐優拉卡本內蘇維濃紅酒 DOMUS AUREA CABERNET SAUVIGNON 2008
| 酒廠 | Domus Aurea | ||||
| 產地 | Maipo Valley, Chile | ||||
| 葡萄品種 | Cabernet Sauvignon 95%, Merlot 5% | ||||
| 酒款介紹 | 以超過30年老藤果實釀造，在法國橡木桶中熟成18個月。呈現濃郁黑櫻桃、黑醋栗及菸草等辛香料氣息。另有智利卡本內特有的尤加利葉芬芳，口感濃郁、質地細致，酒體飽滿，單寧強勁，足夠經得起時間考驗！ | ||||
| 零售價格 | $2,000 | WS:89 | WE:92 |
當然，每次品嚐到美酒，搭配小點更是不可缺少的囉！這次我請美女廚師雅文替我們準備了2道搭配食物：墨西哥芒果鮭魚捲佐莎莎醬 & 紅酒燉牛肉 (我很喜歡的一部電影"美味關係 Julie and Julia" 裡面的美味料理Boeuf Bourguignon)！(◕‿◕)
前幾週，陪著日本酒廠來台拜訪一些日式餐廳時，嚐到了餐廳以芒果、木瓜及奇異果等新鮮水果食材，做為壽司捲外皮的奇妙新鮮口感。因此，突發奇想地與雅文商量了墨西哥餅皮內的餡料，請雅文使用了當季的食材新鮮的「芒果」作為內餡，搭配上了我個人也非常愛吃的莎莎醬：番茄輕巧的酸度微微帶著羅勒的草本香氣、芒果酸甜的口感與煙燻過鮭魚的搭配，更佳符合夏天的氛圍。當然，搭配上我們今天準備的白酒，更突顯出個自的特色！(◕‿◕)
而紅酒要搭配的料理呢? 別急別急！因為這次品飲的酒款裡頭，有以年輕即有強勁單寧著稱的Malbec，還有向來就是攜帶扎實單寧的Cabernet Sauvignon，所以就來一道「紅酒燉牛肉」搭配一下吧！（* °▽°*)))♪
最後，要感謝我們熱心盡責的新竹店班長 - Lucy，拍了美美又專業的照片，為大家一個月一次以「美食美酒」的相聚，留下見證！還有，每次都讓我們品嚐到精心準備的美食的「新竹店美女廚神-雅文」！當然，還有我們可愛的新舊同學們唷！雖然這次似乎有點混亂：原本是新竹店的固定班底Ben，跳槽到了天母店並成為了康樂股長！還被其他同學指定下個月還要繼續講笑話娛樂大家......(Ben，你紅了！v(￣︶￣)y)、台中店的Ken好像下個月又要到新竹店報到、新竹店班長Lucy下個月報了台中店......我昏了！╮(－_－)╭
Anyway，就讓我們繼續期待下個月的相聚囉！（*'∀`*）♡
【酒後不開車 開車不喝酒】【飲酒過量 有礙健康】【未成年請勿飲酒】